Qu’est-ce qu’un journal des températures ?
Un registre des températures est une documentation sur les températures des articles et des lieux sensibles à la température, tels que les aliments, les équipements, les centres de données et les zones de stockage médical, afin de s’assurer qu’ils sont maintenus dans des fourchettes de température sûres. Le non-respect des niveaux de température appropriés peut entraîner des litiges juridiques, des amendes, des pénalités et des pertes importantes.
Quelle est l’importance des fiches de contrôle des températures ?
Les fiches de température sont des outils essentiels d’assurance qualité qui permettent aux responsables de la chaîne du froid ou des installations à température contrôlée de disposer de données historiques précises dont ils ont besoin pour comprendre comment ils peuvent améliorer leur processus de gestion de la température et, en fin de compte, protéger la qualité de leurs biens.
En outre, des registres de température bien documentés peuvent aider les entreprises à faire preuve d’un haut niveau de contrôle en cas de litige, car ils servent de preuves juridiques pouvant être découvertes devant un tribunal. Les relevés de température enregistrés, l’heure exacte de l’enregistrement, les mesures correctives – tous ces éléments peuvent contribuer à prouver la diligence raisonnable et montrer que toutes les précautions raisonnables ont été prises pour éviter l’infraction.
Comment les relevés de température sont-ils mesurés ?
L’enregistrement des températures peut se faire de deux manières : la méthode manuelle et la méthode automatisée.
Enregistrements manuels des températures
Le système d’enregistrement manuel des températures utilise des feuilles d’enregistrement des températures imprimées, qui servent à noter et à rassembler les relevés d’un endroit spécifique à une heure d’inspection programmée. Un membre du personnel devra arrêter ce qu’il fait pour garantir la précision du contrôle de la température. Ces fiches de température sont ensuite consolidées et les données sont enregistrées manuellement dans un système central.
Enregistrements automatisés des températures
Les enregistrements automatisés des températures peuvent impliquer l’utilisation combinée de listes de contrôle numériques et d’appareils qui fournissent des relevés de température en temps réel à partir de différents endroits éloignés. Ce système permet une documentation visuelle facile, la génération automatique de rapports et la définition d’alarmes de déclenchement basées sur des paramètres de température définis. Les données et les rapports générés automatiquement sont stockés dans un système de surveillance centralisé basé sur le cloud.
Comment les relevés de température sont-ils utilisés dans les différentes industries ?
Plusieurs industries dépendent d’une surveillance constante de la température pour préserver l’intégrité des produits ou maintenir la fonctionnalité optimale des équipements et des installations. Qu’il s’agisse de l’industrie alimentaire, du secteur médical ou des technologies de l’information, les registres de température fournissent une preuve claire de la température et de la durée. Sans eux, une mauvaise surveillance de la température peut entraîner les conséquences suivantes pour ces industries :
Alimentation
Les aliments mal conservés et préparés au-delà des seuils de température constituent un risque pour la sécurité alimentaire. Ces conditions peuvent favoriser le développement de pathogènes et augmenter le risque de détérioration. La disponibilité des relevés de température permet d’éviter les rejets ou les rappels, ce qui permet également à l’entreprise d’éviter des pertes importantes et des fermetures potentielles.
Soins de santé
Le maintien de niveaux de température adéquats est crucial pour les soins médicaux. Elle est également essentielle pour démontrer la conformité aux normes établies par le ministère de la santé et les conseils de pharmacie. Une température incorrecte des zones de stockage médical contenant des médicaments ou des vaccins peut entraîner la dégradation des médicaments, ce qui affaiblit ou compromet leurs effets sur les utilisateurs. Les produits pharmaceutiques qui ne sont pas conservés dans leur plage de température de sécurité pendant le transport peuvent mettre la vie en danger et feront l’objet d’un rappel.
Prévention et contrôle des infections
Grâce au COVID-19, l’enregistrement des températures des visiteurs ou du personnel est devenu essentiel dans les établissements commerciaux et sur les lieux de travail, car il contribue à créer une base solide pour la recherche des contacts.
Transport et logistique
Les denrées périssables invendues seront éliminées si elles ne sont pas conservées à la bonne température pendant le transport. Les industries alimentaires et pharmaceutiques s’appuient sur une logistique à température contrôlée, ou chaîne du froid, pour préserver l’intégrité de leurs produits.
Technologie de l’information
Une température ambiante non maintenue dans les salles de serveurs peut entraîner des pannes de serveurs, interrompant ainsi les activités de l’entreprise. Grâce aux enregistrements automatisés de la température, ils sont en mesure de prévenir ces problèmes, car les responsables des installations informatiques reçoivent des alertes automatiques lorsque les seuils sont dépassés dans un centre de données ou une salle de serveurs.
Fiche de contrôle des températures des employés
L’apparition et l’évolution des risques sanitaires sur le lieu de travail ont donné naissance à de nouveaux outils permettant de préserver la sécurité des employés. Les fiches de température aident les employés à suivre leur propre température corporelle et contribuent à maintenir un environnement de travail favorable face à l’évolution des risques en matière de santé et de sécurité.
Outil de contrôle de la température
Le contrôle et le maintien de la température idéale sont essentiels au fonctionnement et au succès de nombreuses industries. SafetyCulture, l’application mobile d’inspection la plus puissante au monde, peut aider les inspecteurs et le personnel à effectuer un contrôle cohérent de la température.
Application mobile d’inspection pratique
- Outil d’inspection pratique disponible sur Android, iPhone ou iPad
- Créez et personnalisez facilement des modèles de registres de température numériques.
- Enregistrez ou prenez des photos des relevés de température et de l’environnement immédiat.
- Connectez-le à des capteurs afin de capturer à distance des relevés de température et de les surveiller à l’aide d’un seul appareil.
N’oubliez pas un autre contrôle de routine de la température
- La fonction de programmation de SafetyCulture permet de rappeler aux employés la date à laquelle les relevés de température doivent être effectués.
- Soyez averti lorsque des inspections programmées ne sont pas effectuées.
Contrôler les tâches assignées
En cas de panne d’un équipement due au dépassement d’un seuil de température, assignez immédiatement une action de réparation ou de maintenance et recevez des mises à jour en temps réel de l’état de l’équipement.
Documentation des relevés de température basée sur le Cloud
- Ne craignez plus de perdre des fiches de température importantes.
- Partagez les rapports de SafetyCulture qui sont automatiquement organisés et sauvegardés dans le Cloud – ce qui est important pour fournir la preuve de la tenue des registres si vous souhaitez obtenir une certification ou faire preuve de diligence raisonnable.
- Examinez les relevés de température collectés à tout moment et en tout lieu sur votre téléphone portable ou votre ordinateur.
Contrôle automatique de la température en temps réel. En savoir plus sur les capteurs de surveillance de la température par SafetyCulture.
Modèle de fiche de contrôle des températures - À la une
Registre des températures des employés - Modèle COVID-19
Utilisez cette feuille d’enregistrement des températures pour que les employés puissent noter leur température dans le cadre des directives recommandées par le ministère de la santé pour la réouverture des lieux de travail et des établissements publics au milieu du COVID-19. Cet enregistrement peut vous aider à retrouver des contacts au cas où un membre de votre établissement deviendrait positif. Ce modèle de registre des températures du personnel reconnaît le seuil de 37,9°C et affiche un repère visuel pour les relevés de température de 38°C et plus.
Modèle de registre des températures alimentaires
Ce modèle de registre numérique des températures alimentaires peut être utilisé pour enregistrer rapidement et quotidiennement les températures des aliments chauds, des aliments froids, des réfrigérateurs et des congélateurs dans les points de vente de produits alimentaires. Utilisez un thermomètre Bluetooth pour une lecture plus précise de la température des aliments. Ce modèle de fiche de contrôle des températures permet de relever la température de plusieurs éléments et vous pouvez également inclure des photos à titre de référence.
Liste de contrôle de la température du réfrigérateur
Une liste de contrôle de la température des réfrigérateurs peut être utilisée pour enregistrer et contrôler la température actuelle des réfrigérateurs et des congélateurs (qu’il s’agisse de réfrigérateurs de type “walk-in” ou “reach-in”). En °F, cette feuille de température numérique pour réfrigérateur indique si la température saisie est en dehors de la plage de sécurité. Ce relevé de la température du réfrigérateur peut être effectué tous les jours ou toutes les semaines. Utilisez la fonction de planification de SafetyCulture pour organiser vos inspections et ne plus jamais manquer un contrôle de routine de la température.
Journal de contrôle des températures
Ce modèle de registre de contrôle de la température est un outil utilisé pour entretenir les réfrigérateurs et les congélateurs dans l’établissement. Le personnel désigné peut l’utiliser pour enregistrer les températures quotidiennes des congélateurs/réfrigérateurs et le compléter en y apposant sa signature. Optimisez l’utilisation de ce modèle avec un thermomètre Bluetooth et personnalisez ce modèle pour définir le niveau de température approprié.
Registre des températures des vaccins
Ce registre des températures de stockage des vaccins, ou registre des températures de réfrigération des vaccins, est utilisé pour garantir l’efficacité des vaccins pendant leur séjour dans la chaîne du froid. Cette fiche de température pour le réfrigérateur à vaccins tient compte des températures recommandées par le CDC pour la conservation des vaccins au réfrigérateur et au congélateur . Tout ce qui est en dehors de ces limites incitera l’inspecteur à informer le supérieur hiérarchique pour qu’il prenne les mesures appropriées.
Modèle de registre des températures de la salle de serveurs
Le registre de la température de la salle des serveurs accepte les températures comprises entre 10 et 27,5°C. Toute valeur hors norme incitera l’inspecteur à prendre des mesures immédiates et à les consigner. Les modèles de SafetyCulture comportant des champs de température peuvent être remplacés par des champs de °C au lieu de °F, puis modifiés pour répondre aux besoins de tout environnement à température contrôlée.
Liste de contrôle pour l'inspection des entrepôts frigorifiques
Cette liste de contrôle pour l’inspection des entrepôts frigorifiques peut être utilisée pour vérifier les défauts de la structure, de la conception et des installations des entrepôts frigorifiques. Cette liste de contrôle comporte 11 sections couvrant les installations et les pratiques de stockage des denrées alimentaires, la température, la lutte contre les parasites et le transport. Les modèles de SafetyCulture sont personnalisables pour répondre aux besoins de votre entreprise.
Feuille de relevé des températures générales de l'employé
Utilisez cette feuille de relevé général de la température des employés pour consigner la température des employés à chaque fois qu’ils se présentent au travail. Enregistrez autant de relevés de température que nécessaire. Cette feuille d’enregistrement de la température des employés reconnaît le seuil de 37,9°C et émet un signal visuel pour les relevés de température de 38°C et plus.
Article par
Équipe de rédaction de SafetyCulture Team
L’équipe de rédaction de contenu SafetyCulture fournit des informations de qualité faciles à comprendre pour aider les lecteurs à appréhender des sujets complexes et à améliorer la sécurité et la qualité sur le lieu de travail. Notre équipe de rédacteurs est expérimentée dans la rédaction d’articles pour des domaines variés tels que la sécurité, la qualité, la santé et la conformité.